Не рекомендуется долго в одной и той же порции масла жарить пирожки, пончики, хворост, рыбу, так как при этом происходит окисление жирных кислот, что может вызвать изжогу и раздражение слизистой оболочки желудка, кишечника. печени. Не исключено и канцерогенное воздействие многократно подогреваемого жира.
