Чтобы иметь в конце июля - начале августа наваристый борщ, можно заставить растения ранней капусты работать вторую смену. Для этого надо примениться к особенностям биологии этого растения. На стебле капусты находится много спящих почек, которые сидят в пазухах листьев. При повреждении верхушек (механическая травма, погрыз насекомого, сильный заморозок) растения начинают активно расти и формировать кочаны. Эту особенность и надо использовать для выгонки кочанов. Обычно, первый урожай ранней капусты убирают в конце мая и до начала, а то и середины июля. Учитывая сложившуюся ситуацию с капустой, при срезании кочана не удаляйте растения с огорода, а осторожно обрежьте нижние, пожелтевшие и засыхающие листья, не трогая середины, здоровые. Особенно берегите почки, находящиеся в пазухах этих листьев. Почву возле растения, на котором убрали кочан, хорошо зарыхлить и подкормить. Для этого лучше использовать коровяк, разбавив водой в соотношении 1:5, или птичий помет, но с разбавлением водой в 15 раз. Такуюорганику применять при условии, если кочаны (вилки) собрали со всей площади. Если же раннюю капусту убирают выборочно для потребности семьи, подкармливать надо более гигиеничными минеральными удобрениями. Первый раз можно подкормить лишь азотными (аммиачная селитра, мочевина, сульфат аммония), дней через 710 комплексными удобрениями (Нитроаммофоска, Кемиралюкс, Кемирауниверсал, Кемирасупер, Кристаллин). Если их нет, возьмите любые фосфорные и калийные удобрения примерно в одинаковых соотношениях с азотными и внесите их вместе. Вносить удобрения лучше в растворенном виде. Растения нужно подокучить. И, конечно же, их следует регулярно и обильно поливать. В результате тщательного ухода из боковых почек вырастает несколько кочанчиков, а оставлять 24 самых крепких. При благоприятных условиях они могут достигнуть в диаметре 1015 см. Конечно, такие кочаны имеют не совсем товарный вид и их вряд ли можно продать. Но заполнить "окно" в снабжении семьи этим незаменимым продуктом, они помогут.
